《大河報》：魏經仁：林河酒的“空杯留香”與“私人定制”

魏經仁，男，漢族，河南省寧陵縣人，現任河南林河酒業有限公司總裁、商丘市酒業商會會長、商丘市政協常委。

核心提示|健談的魏經仁是商丘酒業市場頗具傳奇色彩的重量級人物，甫一接手林河，他走到哪里都愛“表演”他的“四步品酒法”，僅一年有余，林河酒的“空杯留香”已成為喝酒人追逐的目標，而啟動不到一年的“私人定制”酒，也迅速成為消費者追捧的產品。

“我喝了一輩子酒，今天算是開眼界了，才知道酒該這樣喝……”6月26日上午，現場體驗過魏經仁“一二三四”四步品酒法的商丘市酒神級人物石凡明，在酒場江湖馳騁拼殺幾十年后，終于開了竅。

這是在寸土寸金之地的商丘市“商字”廣場附近的林河酒業辦公樓內，河南林河酒業有限公司總裁魏經仁于茶臺前現場“表演”后，客人石凡明做了最深的感慨。

如果不還原魏經仁的現場“表演”，如果不是記者亦現身體驗，林河酒的窖香濃郁、綿甜凈爽、空杯留香的味覺體驗，難以有效表達。

喝了幾杯魏經仁親手泡制的綠茶后，幾個透明玻璃小酒杯擺于茶臺之上，魏經仁斟滿“林河1號”，開始現場“表演”。

“真正喝酒是品著喝，不能用紙杯和一次性塑料杯飲酒，那樣喝酒不僅是對酒的褻瀆，同時也不容易真正體驗到酒的色、香、味。”

他端起盛滿酒的酒杯，舉杯齊眉，能看到酒體清澈透明。他說，這是“一看”，就是觀其色，往下是“二聞”“三品”“四回甘”。

接著，他端起酒杯在鼻孔下方左右游走品聞，微閉雙目，然后優雅地移開。這是“二聞”，聞其香。

記者效仿，聞到濃郁窖香。所謂“看”，要點就是舉杯齊眉，看酒體有無雜質和懸浮物；“聞”就是深情、陶醉地一聞，他說酒是有生命的，要點是聞后要輕輕地移開。

魏經仁稱酒是個細膩的東西，和茶一樣，如果不移開，人的出氣回到酒杯中會影響酒的香氣。如果閉上眼細細聞是一種享受，淡淡的酒香很容易讓人沉靜下來。

“三品”，是輕輕呷一口，讓酒體布滿舌面，然后咂一下，最初酒入口的味道和咂后的味道是不一樣的，酒中豐富的味也就出來了，一杯酒可以品出百味人生。

“四回甘”，就是一杯酒喝到肚里，然后用丹田之氣把香和味提上來，張開嘴巴，輕輕吐口氣，體驗酒的回香，也是大家所說的回味。

如果以上“四步品酒法”你還辨別不出孬好酒，真假酒怎么辦？別急，魏經仁再向你支招。

一瓶好酒它一定具備三點，一是空杯要留香；二是空杯香味要會變化；三是空杯香味變化會越來越舒服。

通過現場體驗，記者喝干一杯酒后馬上聞一聞，首先聞到的是濃郁的酒香；空杯放一會兒，然后輕輕一聞，可以聞到窖香；再過兩三分鐘曲香撲鼻而來，也是糟香；再等一會兒，又可聞到醇香（就像蘋果腐化發酵后的那種香氣）；再過兩三分鐘，我們還能聞到一股沉香，就是海南沉香那個香。

“如果不符合以上三點不僅不是好酒，甚至是假酒。”魏經仁說，而大家所品嘗的林河是泥池發酵，入口一喝，慢慢一品，醇香味先濃后淡，而且回味悠長，這也是糧食酒的一大特色。

一向不善飲酒的記者，經過這一番體驗，竟然喝出林河酒酒曲百轉的多種香味，沉醉其中，其樂無窮也！

對酒研究多年的特邀嘉賓石凡明稱，該酒具有濃香型白酒的典型特征，濃郁窖香撲鼻而來，泥窖味非常明顯。尤其是喝完后空杯留香，不僅空杯留香的時間很長，香味會不斷變化，而且這種香味會變得越來越醇，越來越令人舒服。這種持久的空杯留香、豐富的香味變化和良好的飲用感覺就是“林河香”。與同價格的競品相比，“林河香”非常突出！并大贊“好酒”。

目前，林河酒業在商丘市場全面推行“一桌式招商會”，也是“一桌式品鑒會”。實踐已經證明，通過“四步品酒法”大力倡導“林河香”，不僅招來了一大批實力強、網絡廣、懂經營、會管理的大型經銷商，而且快速激活了終端市場的動銷。

2017年4月，林河酒業掌門人劉衛軍慧眼識金，將在商丘酒業市場的重量級人物魏經仁請到林河酒業，就任河南林河酒業有限公司總裁。

據魏經仁介紹，去年6月份以來，省里先后四次召開專題會議研究豫酒振興工作，并將林河酒列為“豫酒振興15家重點龍頭企業”，在今年年初召開的商丘兩會上，市長張建慧在《政府工作報告》中明確指出，要促進酒業健康發展，重點之一是幫扶林河酒業，加快酒業結構調整和轉型升級，重振商丘酒業輝煌。

“我們沒有理由不讓消費者喝好酒。”交談中，魏經仁多次提到這個問題。當下，林河要先從品牌化到產品化，再由產品化到品牌化，所以林河要走高質量發展道路。同時，為了滿足人們對健康飲酒的重視，他們只做好酒、老酒、高質量酒，堅持傳統工藝和純糧釀造作為市場賣點，并將其作為企業的核心競爭力。

“目前，林河的市場營銷已經邁入新時代，搶抓豫酒振興機遇，推進林河提質增效、做優做強，持續提升質量品牌，注重品質提升，突出品牌優化，搞好營銷模式重建，做好消費者體驗與互動，在傳承的基礎上進行創新，有信心三年將林河的效益連續翻番。”魏經仁說。

一直在尋找林河發展突破口的魏經仁，面對河南省委、省政府作出的豫酒轉型升級的重要決策，曾激動得徹夜難眠。

考慮到酒業市場個性化需求越來越多，在消費者主權時代，應把客戶的需求融入到高科技和市場中。

河南省商務廳副廳長李若鵬，河南省酒業協會會長熊玉亮，商丘市政協副主席、工商聯主席、工信委主任劉明亮等對林河這一創新發展思路表示了充分肯定。

據介紹，“林河1號”是林河定制酒中的首發大單品。該酒采擷百家之所長，以空前包容的胸懷集中華名酒之大成，采用優質基酒勾調而制，以復雜的精湛工藝確保絕佳品質，酒體透明清亮、濃香純正、后味凈爽、回味悠長。其包裝簡約、典雅，獨具一格，相配“中國紅”經典瓷瓶，造型婉約，風韻含蓄，品位別致，飽含尊貴傳統與雍容華貴，符合消費者健康品飲需求。

今年“五一”前夕，夏邑縣火店鄉小伙曾奕帆通過網絡搜索得知林河酒可以定制婚宴酒時，連忙通過當地經銷商定制了20件喜慶吉祥的林河婚宴定制酒。“真沒有想到，我們本地也可以私人定制婚宴酒！林河是老廠子、老牌子，質量完全可以放心，我把我們的婚紗照交給他們，他們利用3D打印和激光雕刻技術，很快就給我們定制生產了，新鮮好玩，也很有紀念意義。”新婚不久的曾奕帆說，他會將其珍藏一輩子，對他來說很有紀念意義。

6月17日是“父親節”，遠在天津的張斌耘特意用父親收麥子的照片定制了1件林河酒。他告訴記者，他家住民權縣，父親今年55歲，有事沒事喜歡喝兩杯，年輕時愛喝林河。他做了6瓶林河的定制酒，并雕刻了平時說不出口的“父親您辛苦了，我愛您”，父親剛收到時愛不釋手，至今還沒舍得喝，說是60歲時再喝。

在豫酒企業中，林河在全省第一家成立定制酒公司，并交由專業團隊負責運營。在消費者主權時代，林河做到“一瓶起定”“同城24小時到達”，且定制酒只需在原有價格的基礎上加10元的定制費用，若加急兩到三小時就可以完成私人定制，全面滿足消費者的個性化需求。

“顧客在消費定制酒時不僅僅是消費酒產品，同時也在品味一門藝術、消費一種文化、享受一種服務。定制酒能夠讓定制者體現無法復制的身份，同時作為不可傳承的文化符號，是定制者個人品位的外延與價值彰顯的載體。”魏經仁說。